ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ПРОИЗВОДСТВО НАПИТКОВ И РАСФАСОВАННОЙ ВОДЫ

Стремительное развитие российского рынка пищевой и особенно пивобезалкогольной и ликероводочной продукции, а также индустрии расфасованной воды сопровождается острой конкурентной борьбой, следствием которой является все более пристальное внимание производителей к качеству продукции, и в том числе к водоподготовке как одному из ключевых технологических процессов. Используемая вода, как минимум, должна отвечать питьевым требованиям, что предполагает применение тех же технологий, которые применяются в хозяйственно-питьевом водоснабжении. Кроме того, в зависимости от назначения, вода должна отвечать дополнительным специфическим требованиям.

Требования к воде для производства пива, водки и безалкогольных напитков регламентируются следующими документами:

В зависимости от качества исходной воды и ее назначения, схема водоподготовки может включать следующие стадии:

• Предварительная очистка воды стандартными методами.
• Натрий-катионирование или водород-катионирование с "голодной регенерацией".
• Ионообменное обессоливание.
• Сорбционная очистка на активированном угле.
• Обессоливание методом обратного осмоса.
• Декарбонизация.
• Автоматическая коррекция рН, в том числе "затора".
• Коррекция состава воды для производства пива по содержанию кальция.
• Тонкая фильтрация через патронные фильтры.
• Обеззараживание ультрафиолетовым излучением.

Требования к воде, расфасованной в емкости, регламентируются СанПиН 2.1.4.1116 - 02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества". В соответствии с этим документом, расфасованная питьевая вода подразделяется на две категории: первую и высшую. При этом качество расфасованной воды должно быть выше, чем у обычной питьевой воды по ГОСТ 2874-82 и СанПиН 2.1.4.1074-01.

Технология подготовки расфасованной питьевой воды может включать следующие операции:
• Предварительная очистка воды стандартными методами.
• Дополнительная очистка от нитратов, кальция, натрия методами обратного осмоса и ионного обмена.
• Коррекция рН.
• Кондиционирование по микроэлементам (йода, фтора, селена) и макроэлементам (кальций).
• Обеззараживание ультрафиолетовым излучением или озонированием.
 

фильтры обезжелезивания >

Минеральная вода обычно не соответствует питьевому стандарту, т.к. она предназначена не для постоянного употребления, и именно содержащиеся в ней соли и другие вещества делают ее "минеральной", т.е. лечебной. Применительно к индустрии расфасованной воды, технология очистки минеральных вод заключается в удалении примесей, которые могут со временем выпасть в бутылках (в подавляющем большинстве случаев это железо). При этом должны применяться только методы, не нарушающие физико-химического равновесия раствора. Перед розливом вода обеззараживается ультрафиолетовым излучением или озонированием.
В пищевых производствах требования к качеству воды регламентируются отраслевыми нормативами или поставщиками оборудования. В большинстве случаев водоподготовка включает предочистку до питьевых норм, умягчение и обеззараживание ультрафиолетовым излучением.

Группа компаний "Национальные водные ресурсы" разрабатывает, проектирует, изготавливает, монтирует и вводит в эксплуатацию станции и установки водоподготовки для производства пива, ликероводочной продукции, соков и безалкогольных напитков производительностью до 500 м3/ч.
Группа компаний "Национальные водные ресурсы" располагает собственной производственной базой, конструкторским и проектным бюро, технологическим отделом и монтажными бригадами. Контракты выполняются "под ключ".
Применяемое оборудование и материалы сертифицированы для применения в пищевых производствах.
На сегодняшний день наше оборудование установлено почти на 200 предприятиях- производителях пива, ликероводочных изделий, безалкогольных напитков, соков, расфасованной воды, а также предприятиях пищевой отрасли: "Вимм-Билль-Данн", "Кока-Кола", "Красный Восток", "Пивоварни Ивана Таранова", "Ярпиво", "Клинский пивокомбинат", "Ост-Алко", "Топаз", "Мултон", Московский республиканский винодельческий завод, Пятигорский завод минеральных вод, Ундоровский завод минеральной воды "Волжанка", холдинг "Шишкин лес, "Альфа Лаваль", "КампоМос", "Талосто", кондитерская фабрика "Ударница", завод детского питания "Компания Нутритек и многие другие.
 

Заполните бланк технического задания, направьте его в наш адрес, и в короткие сроки вам будет направлено технико-коммерческое предложение.